Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ　Ｋｏｆｔｅｃｉｓｉ
（スルタンアフメット・キョフテジスィ）

今月は、トルコの肉料理の代表選手「キョフテ」（ミートボールのようなもの）の美味しいお店を紹介します。

スルタンアフメット広場から路面電車の通りに入ってすぐ右側に、いつもお客さんでいっぱいの「スルタンアフメット・キョフテジスィ」があります。間口は狭いですが看板には、１９２０年と書かれている老舗。 老舗らしくメニューは、キョフテのみ。
　

　
ですから１皿、１.５皿、２皿と分量を注文することになります。忘れてはいけないのが「ピヤズ」と呼ばれる白インゲン豆のサラダ。これがキョフテには定番のサラダです。茹でた豆と刻んだ生野菜にワインビネガーとオイルがかかっているシンプルなサラダ。飲み物はやっぱりアイラン（しょっぱいヨーグルトドリンク）が似合います。
　
　 　
食後には、「ヘルヴァ」と呼ばれるセモリナ粉と砂糖をバターで炒めたお菓子を是非お試しください。熱々のおいしいキョフテは忘れられない味になること請け合いです。